Tú eliges lo que comes

  Aunque esta entrevista en la prestigiosa plataforma "Aprendemos Juntos" se realizó en el año 2018, no la subí en su día al blog. Como es uno de los momentos clave de mi trayectoria como divulgador, pienso que debería de estar accesible y por eso la publico hoy, para completarlo y que resulte una especie de curriculum digital. Actualmente está casi en medio millón de visualizaciones. “Cómo enseñar a tus hijos a comer sano” En esta plataforma se han entrevistado grandísimos profesionales como Julio Basulto, Lucía Galán (Lucía mipediatra), Elsa Punset, Joan Roca, César Bona, Mariano Barbacid, Valentín Fuster, Luis Rojas Marcos, María Neira (Directora de Salud Pública de la OMS), etc.  La web donde podréis ver a todos estos profesionales:  https://aprendemosjuntos.bbva.com/ Aquí tenéis  la versión corta

En este extenso y actual informe de 159 páginas publicado por Eroski Consumer, participo con una amplia entrevista en el capítulo 5 (pg 65-68) además de otras intervenciones en otros capítulos.  El nivel de esta publicación es muy alto con intervenciones de  profesionales de distintas ramas:  * Alberto Garzón, ministro de Consumo  * Beatriz Robles, dietista-nutricionista y tecnóloga de los alimentos * Alejandro Lucía Mulas, catedrático de Fisiología del Ejercicio en la Universidad Europea * Ángel Gil, presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) * Carmen Pérez-Rodrigo, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) * Eduard Baladia, fundador de la Red de Nutrición Basada en la Evidencia * Gemma del Caño, licenciada en Farmacia y especialista en Seguridad Alimentaria, I+D e industria * Eva Pérez Gentico, presidenta del colegio de Dietistas-Nutricionistas de La Rioja (CODINULAR)  * Gilberto Pérez López, endocrino y pediatra d...

  En este enlace  41 Artículos en Eroski Consumer   podéis acceder a todos los artículos que he escrito sobre alimentación infantil a lo largo de varios años para la publicación Eroski Consumer en la que hay muchos en formato digital y algunos formando parte de la revista impresa que publica dicha marca, sobre todo en los especiales sobre Obesidad Infantil

Para salir un poco de la tónica habitual del blog, y como consecuencia de un lógico estado de introspección estacional, quiero enseñaros alimentos vegetales típicos de esta época. El impulso para comenzar a publicar esta entrada surge, como en otras ocasiones (planeta mango) de un proceso personal estético. Me explicaré: cuando delante de mis ojos veo colores, formas y volúmenes distintos a los que nos suelen rodear, siento la necesidad de resgistrarlos con mi cámara para intentar sacar lo mejor de ellos. Pienso que esta vía puede ser un camino creativo y válido para contrarrestar la ubicua publicidad de productos altamente procesados que la industria alimentaria dirige a los niños. Parafraseando a un conocido eslógan (la arruga es bella), me gustaría hacer famosa la frase: los vegetales son bellos (y a diferencia de la ropa, además de bellos, son sabrosos y saludables). De este modo,  me divierto dos veces: primero, cuando busco la mejor luz, el mejor encuadre, el fondo que c...

Este titular se ha repetido este verano en España unas cuantas veces, como cada año. No hace falta dar datos de dónde ni quién. Aunque la imagen no representa la noticia (este niño está sanísimo) y está sacada de un banco de internet (Pixabay), la he subido porque me ha parecido demostrativa pues parece que puede estar iniciando un cuadro de ahogamiento en el que no hay manoteo, no hay gritos (la boca la tiene cerrada) y la cabeza mira hacia arriba y está semihundida.  El ahogamiento  es la segunda causa de muerte por lesiones en menores de 19 años, tras los accidentes de tráfico.  Y es que en general en medios científicos no se habla de accidentes, se habla de lesiones no intencionadas, pues en la mayoría de casos, se podía haber prevenido mediante la vigilancia estrecha de un adulto. Sin embargo no hay una alerta social y los medios casi no los mencionan; podemos decir que se asumen como “cosas que pasan”, accidentes”... y esto no es así.   Las frases:...

  COME MIERDA No comas mejor, deja de comer peor Ya está en librerías y portales habituales el nuevo libro (el décimo, nada más y nada menos) del reconocido dietista-nutricionista Julio Basulto , con un título impactante que deja bien claro el tema sobre el que versa: los ultraprocesados, la tremenda inversión en publicidad que realizan y los efectos sobre la salud que su ingesta provoca. Casi 600 citas bibliográficas que ponen el esqueleto científico a todos y cada uno de los temas que Julio disecciona y nos explica de una manera amena y clara. Para que nos hagamos una idea del nivel que tiene el libro, entre varias opiniones de personas con criterio, destaca en contraportada la de la Dra María Neira, directora de Salud Pública de la OMS: "Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.  Un libro para que la población deje de comer lo que come en demasiadas ocasiones ...

Queridos mami, papi, abuelita, abuelito, monitor de comedor, etc: Desde que nací, y ahora tengo casi 2 añitos, he observado que os preocupáis mucho por mi salud y eso está bien, pero creo que os pasáis bastante con el temita del comer: Que me tengo que acabar el plato Que debería de comer más Que tengo que comer de todo de lo que ponéis delante para que mi dieta sea variada Que tengo que aprender a comer (como si hubiera que aprender a respirar) Y así, un montón de situaciones en las que os noto francamente angustiados, muy preocupados y, algunas veces, hasta irritables, enojados conmigo (pobre de mí), a pesar de que vuestro pediatra os ha dicho varias veces que mi estado de salud es bueno, que tengo buen aspecto (no, estar llenito no es sano, convenceros), estoy feliz, juego mucho, pocas veces estoy malito y crezco a un ritmo adecuado (a lo alto que es mejor que a lo ancho), aunque hay, estadísticamente, muchos niños más grandes que yo, claro, pero no má...

  1o bulos sobre bebidas que nos tragamos porque ¿estamos seguros de que hay que beber ocho vasos de agua al día? ¿Adelgaza el té verde? Por qué se aconsejan bebidas isotónicas cuando tenemos diarrea, ¿funcionan? Hoy, en el podcast sabremos la verdad sobre lo que bebemos junto al  Dr. Carlos Casabona , pediatra, divulgador y autor, junto al nutricionista  Julio Basulto , del libro  Beber sin sed  (Ediciones Paidós). ¿8 vasos de agua al día? ¿8 vasos de agua al día? ¿Son recomendable los zumos? El alcohol ni siquiera con moderación Si entras en la web de Cristina Mitre tendrás acceso  a todas las imágenes con frases claves de la entrevista  y a todo el podcast:  http://www.thebeautymail.es/bulos-bebidas-carlos-casabona/

       El martes 7 de julio se ha puesto a la venta en todo el país, "Beber Sin Sed" escrito por Julio Basulto y un servidor. Ha sido publicado por la prestigiosa editorial Paidós. --------- Es el octavo libro de Julio y el segundo mío. Algo que merece la pena resaltar. Estamos muy felices y orgullosos de poder contribuir a difundir conocimientos basados en la ciencia acerca de las características de las decenas de bebidas que actualmente se pueden adquirir en los supermercados. ----------- También damos ideas para salir del típico refresco, café o cerveza, a la hora de pedir "algo" cuando estamos en una terraza. ------------ En este vídeo que es muy corto, damos unas pinceladas sobre algunos aspectos médicos y sociológicos que rodean a las bebidas alcohólicas de baja graduación como la cerveza, el vino y la sidra. Nos presentan el libro en el programa Saber Vivir de La 2. ------------- Puedes pinchar  aquí para ver el vídeo en mi canal Yotube ( y de paso pue...

  Tenemos ganas de invitar en casa a nuestros amigos y familiares tras unos meses confinados por la alerta sanitaria que ha conmocionado el mundo. El supermercado rebosa de decenas de bebidas en múltiples formatos para que podamos elegir... pero muchas veces entre las prisas y la publicidad en los envases (con etiquetas "Bio", "Eco", "Veggy", "Natural", Détox...) no será fácil escoger bien. En otras ocasiones lo que estamos deseando es disfrutar tomando "algo" en una terraza al aire libre (es más seguro que en un entorno cerrado). ----------- Qué mejor plan de lectura que un nuevo libro en el que podamos elegir entre las centenares de presentaciones y nuevas bebidas que en estos últimos años han salido al mercado. ------------ He tenido la inmensa suerte, tras 4 años de la edición de mi libro anterior "Tu Eliges lo que comes", de contar con Julio Basulto, un aliado de altura y  auténtico  fenómeno de la divulgación científica,...

  En plena pandemia de COVID-19, ha surgido en la pasada semana una polémica por los menús que la comunidad de Madrid ha dado durante casi dos meses a miles de niños de familias desfavorecidas. Gracias a potentes profesionales y divulgadores como Julio Basulto , Juan Revenga, Virginia Gómez    y Miguel Ángel Lurueña , la protesta tuvo efecto (quizás también ayudara la opinión mediática de los hermanos Gasol) y se logró detener semejante despropósito. Diana Oliver , excelente periodista, me realiza una entrevista para dar a conocer la opinión que me merece todo este asunto como pediatra con experiencia en  obesidad infantil. Aquí os pongo el enlace:  https://elpais.com/elpais/2020/05/08/mamas_papas/1588920549_612461.html   Ah¡ Se me olvidaba, Antonio Ortí, en su web Comer o no Comer (Observatorio Permanente para el estudio de Mitos y Dietas Milagro), escribía un interesantísimo artículo sobre los cambios organolépticos que se están produciendo en los ú...

      La fruta es una de los grupos de alimentos mejor valorados por todos los expertos en nutrición, algo que no hace falta apenas subrayar, pues  el mensaje de comer fruta y verdura como mínimo 5 veces al día ha calado hondo en nuestra sociedad (otra cosa bien distinta es que se cumpla, pero eso ya es otro tema). Como pediatra con unos cuantos años de experiencia podría explicar muchas anécdotas sobre la introducción de la fruta en el lactante y las mil y una maneras, artimañas, rodeos, invenciones, trucos y juegos, que han ideado madres, abuelas, cuidadores y diseñadores, en el encomiable empeño de dar fruta a los bebés.    https://www.mysweetmuffin.com/item/Race-Car-Baby-Spoon-from-Germany/445/c27 http://www.lovethesign.es/productos/ninos/juegos/cuchara-barco   http://regalopedia.es/regalos-originales/cuchara-infantil-con-forma-de-avion   Desde el acoso por tierra (coche-cuchara), mar (barco-cuchara) y aire (avión-cuchara), a la recurrente ad...

  ­ Hoy comemos verduras con arroz, que no es lo mismo que arroz con verduras. Si os dais cuenta, la proporción de hortalizas, legumbres (guisantes) y champiñones, supera al arroz; y es que las pirámides nutricionales estaban muy mal concebidas, porque ponían al arroz, al pan y a la pasta en la base (y en algunas se atrevían a poner también los mal llamados cereales de desayuno y galletas 😲) y en el piso superior a las frutas y hortalizas. En algunos libros escolares y ejercicios en colegios se pueden seguir viendo esos disparates. El plato de Harvard, que debe sustituir a esas pirámides mal diseñadas, refleja la menor presencia de arroz, pan y pasta, mejor integrales, que ocupan un cuarto del plato. También es verdad que hay pirámides invertidas o triángulos de alimentación bien pensados (el del gobierno flamenco, traducido por @micheline_samaey) que son muy válidos. Lo podéis ver en mi canal Youtube si escribís estás dos palabritas: casabona triángulo. O clicáis aquí https://you...

     Comenzamos el 2020 con una clase  sobre la etiología, prevención y tratamiento del Exceso de Peso Infantil, en la plataforma Fass Think el sábado 18 de enero, de 10 a 14,30 horas,  dentro de la séptima edición del Curso para Dietistas-Nutricionistas, TSD y estudiantes del último año: https://fassthink.com/curso-nutricion-infantil-dietistas-nutricionistas-tsd/)       Ahí tenéis las dos primera diapositivas (de un total de 185)... y la siguiente actividad del año es la participación, junto con el gran Juan Revenga   en un  artículo  de la sección digital del periódico "El País"  mamas & papas,  firmado por la periodista Carolina García , titulado: Trump deja vía libre para que pizzas, hamburguesas y patatas vuelvan al menú escolar Os dejo el enlace : https://elpais.com/elpais/2020/01/20/mamas_papas/1579524459_618274.html?ssm=TW_CM_MYP      

  Resulta que desde hace varios meses no he hecho ninguna entrada en el blog y no es por falta de actividad divulgadora y profesional, pero el tiempo es el que hay y la inmediatez de las redes sociales es lo que tienen. Además Instagram deja escribir bastante texto, añadir varias fotos en un post, etc. Va acabar el año y veré como gestiono el tema. De momento, os pongo el enlace a una entrevista que me hicieron el 9 de noviembre  en RNE para el programa SAPIENS, en el que compartí micrófono con un gran divulgador biólogo y paleoantropólogo, Antonio Rosas González , doctor en Ciencias Biológicas, profesor de investigación del CSIC  y director del Grupo de Paleoantropología en el  Museo Nacional de Ciencias Naturales de Madrid. http://www.rtve.es/alacarta/audios/sapiens/sapiens-del-paleolitico-supermercado-09-11-19/5438492/   El 6 de  junio impartí una clase por la Universidad Internacional de Valencia dentro del Máster Nutrición y Salud 2019,  con el t...

      El pásado sabado 18 de mayo, en Platja d'Aro tuvo lugar la segunda representación del espectáculo divulgativo-teatral : A Dos Bandas, diseñado por Rebeca Pastor dietista-nutricionista de reconocido prestigio, tras el éxito de la primera en Molina de Segura (Murcia), dentro de la 4ª edición del Xics Gastronomics . En esta dirección podréis ver el reportaje fotográfico que Daniel Molina (director de Xics Gastronomics) ha realizado. En esta otra podéis ver el reportaje que TV Costa Brava hizo del evento. Este sábado 25 , tengo otro compromiso con la divulgación, dentro de la misma quincena, pero esta vez como moderador de una mesa en la que las estrellas serán el pediatra (sabio) Carlos González , el reconocido dietista-nutricionista Julio Basulto y el pediatra Pepe Serrano divulgador de lujo en vacunas y temas nutricionales pediátricos.      

  27 MAY  UNA NARANJA ENTERA Posted at 21:13h  in  DIARIO ¿Ustedes dirían que el hombre que aparece en la imagen está muy delgado? Si su respuesta fuera que sí y Carlos Casabona –que es el señor de la foto– estuviera ante ustedes, refutaría tal afirmación con argumentos muy sólidos y con un arte para la comunicación y la seducción que está reservado a unos pocos elegidos. Y es una fortuna que, al menos en este caso, sea un pediatra, y no un político o un empresario, el propietario de esa porción de talento para el discurso, porque sabe tanto sobre las íntimas relaciones entre el cuerpo humano, la nutrición y la felicidad que sería una pena que su inmenso caudal de sabiduría tuviera que quedarse encerrado en su privilegiado cerebro. Carlos Casabona, que es de Zaragoza pero hizo el MIR en Tenerife, está de nuevo en nuestra isla –en la que vivió cinco años y a la que vuelve encantado– por invitación de FICMEC, para dar una charla (lo hizo esta misma tarde) titulada...

  Dentro de la quincena de Salut i Alimentació Infantil, que se abrirá con el espectáculo divulgativo-teatral "A Dues Bandes" el sábado anterior ( ver entrada anterior en este mismo blog), tendremos la inmensa suerte de poder contar con un trío de profesionales fantásticos y reconocidísimos en todo el estado: El pediatra Carlos González , divulgador por todos los continentes y escritor de 9 libros, algunos de ellos traducidos a varios idiomas, el dietista-nutricionista Julio Basulto  escritor de 7 libros y profesor universitario, y el pediatra Pepe Serrano , miembro del comité de docencia de la AEPap y reconocido divulgador en redes sociales, sobre todo en vacunas y en alimentación. Con este trío de ases, no me será difícil hacer de moderador en la charla que impartirán para hablar de accidentes infantiles ( Lesiones No Intencionadas) y , cómo no, de alimentación infantil. Presentaremos juntos la guía Aplica't en la que hemos intentado resumir los aspectos preventivos má...

  M-XerradaSanitat (1)    Hace poco, leí un comentario acerca de los blogs que venía a decir que la gente, en general, ya no los lee, sino que solo mira los "minipost" de las 3 principales redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram. Desde luego que mi blog  contribuye a que esa percepción sea una realidad como una casa pues escribo con poca frecuencia en él, ya que no tiene mucho sentido escribir artículos aquí si la audiencia está allí. Además, Facebook e Instagram, cada red con su público, permiten post largos y con imágenes, que pueden ser corregidos, ampliados y en los que recibes inmediatamente los comentarios de tu audiencia. En Twitter estoy bastante activo pero tiene unas reglas específicas: no permite errores en los tuits, es decir que no los deja editar, además de limitar su contenido a unas pocas palabras, aunque hay un sistema de hilo en el que vas escribiendo por trocitos, sistema en el que no me encuentro cómodo, aunque es la red en la que más seguid...

  Último Gente Sana de la temporada, con Carlos Casabona. ¡Y dos noticias! 22/07/2019 < Anterior   Siguiente > Ver imagen más grande El pasado jueves 18 de julio de 2019,  Carles Mesa  y yo tuvimos de nuevo en  Gente Sana  al pediatra  Carlos Casabona . Traigo a continuación el podcast y luego comento brevemente lo que allí hablamos, y un par de noticias importantes. Podcast:   http://www.rtve.es/alacarta/audios/gente-despierta/pediatria-nutricion-basulto-casabona-gente-sana/5345600 Con Carlos Casabona hablamos, brevemente, sobre su reciente texto “ ¿Es justo culpar a los padres del sobrepeso de sus hijos? ”. Por mi parte, mencioné (también brevemente) la reciente publicación del libro «Nutrición y dietética clínica» en el que he tenido el honor de publicar, junto a Mª Antonia Lizarraga, el capítulo « Alimentación y deporte «. A continuación nos dedicamos a intentar resolver dudas de «despiertos»… pero antes hablamos sobre dos importantes no...