Tú eliges lo que comes

  Hace casi 5 años, en el otro extremo del planeta, una pediatra australiana, Louise A Baur, escribía una carta en una de las revistas médicas más prestigiosas que se publican (The Lancet) sobre sus recuerdos y su experiencia profesional sobre la obesidad infantil. Después de leerla atentamente, me he dado cuenta de que compartimos una auténtica pasión sobre el mismo tema y coincidimos en  coordenadas temporales. Ella trabaja en el ámbito hospitalario y yo en la atención primaria , pero pocas veces me he sentido tan identificado emocional y profesionalmente con un compañero. El espíritu de Louise está en muchos otros profesionales, un espíritu combativo que desea frenar una de las lacras que la historia se encargará de poner al mismo (triste) nivel que la esclavitud o el trabajo infantil: la sociedad actual ha conseguido  que muchos niños y jóvenes  sean  enfermos precoces con altísimas posibilidades de sufrir durante toda su vida procesos metabólicos que con...

Esta viñeta "coproducida" con mi hija Elena, que está acabando el sexto y último curso de Medicina, expresa con claridad una de las tácticas habituales que usa desde hace años la poderosa industria alimentaria. A través de Fundaciones pantalla, empresas como: -Coca-cola: Fanta, Nestea, Sprite, Aquarius... -Nestlé: Chocapics, Kit-Kat, Nesquik... -Bimbo-Panrico: donuts, donettes, bollycao... -Ferrero: Nutella, bombones Ferrero-Rocher... -Kellogs: Choco Krispies, Frosties, Smacks... -Adams Food: galletas Dinosaurus, Princesa, Filipinos, Phoskitos -Mondelez: galletas Oreo, galletas Chips Ahoy, galletas Príncipe, galletas TUC... -MacDonalds, Burguer King... ...y otras muchas más, pueden influir en estrategias político-sanitarias (NAOS, PAOS) que en teoría tendrían que haber frenado o revertido, desde que se iniciaron hace más de 10 años, las cifras de sobrepeso en la infancia, lo que no ha sucedido en todos los grupos de edad (según estadísticas del último estudi...

Con esta tercera entrega, acabamos el ciclo de vídeos producidos por "Turn the Tide" fundación que tiene como objetivo luchar por revertir las terribles de sobrepeso y otras enfermedades crónicas.                                        Si habéis seguido los post anteriores, habréis tenido la oportunidad de comprobar como se han estirado en este vídeo, los 3 protagonistas de los 3 vídeos y ya son unos jóvenes con una energía tremenda como es sencillo de constatar en las imágenes.  El ritmo es frenético y hay que leer deprisa pues cantan también deprisa con ese ritmo tan potente y pegadizo que caracteriza a la música rap.  Por este motivo, os aconsejo verlo dos ( o más) veces; en la primera podréis concentraros en seguir el texto, y en los siguientes visionados,  conocido ya el significado de las frases, disfrutar de las imágenes y de la coreografía. El mensaje e...

Lo prometido es deuda: tenemos un nuevo vídeo para que lo podáis compartir por redes tanto como queráis. Ese es el objetivo.                                          Pertenece a la serie de 3 vídeos que la organización: "Turn the Tide Foundation" elaboró hace unos años para difundir  buenos consejos de nutrición entre los niños y adolescentes. Estos consejos se resumen en dos:   1) Debemos de considerar basura a la comida ultraprocesada, rica en azúcares, sal  y grasas malas. O cuando menos, considerar muy bien su elección para alguna ocasión muy, muy puntual y siempre, como dicen nuestros protagonistas de hoy:  ¡ check it out ¡ échale un vistazo antes y mira la etiqueta. 2) Tú eliges lo que comes: "Choose what to chew" lo que traducido literalmente sería: escoge lo que masticas.  Este vídeo, producido por el pediatra...

Hoy quiero que bailes, que saltes, que formes con tus amigos coreografías divertidas...y a la vez, quiero que comprendas que comer chips, ganchitos, chuches, cereales azucarados, y todo este tipo de comida superprocesada , no es saludable.  Quiero que leas atentamente los subtítulos que he puesto en este increíble y maravilloso vídeo, para que te des cuenta que lo "cool" no es comer patatas fritas, ni doritos ni oreos, ni filipinos ni príncipes, ni bollycaos ni magnum, ni smacks, especial K o chocapics... lo moderno, lo saludable, lo guay... es comer COMIDA REAL , comida normal que no ha sido elaborada de manera especial por científicos a sueldo de la poderosa industria alimentaria, que saben cómo engancharnos con sabores potentes; comida hiperprocesada producida en fábricas que nadie ha visto por dentro. Al poner subtítulos en español en este pedagógico vídeo, tengo la esperanza de poder alcanzar a millones de niños y jóvenes del planeta ya que algunas frases son difícil...

Después de varios días intensos entre presentaciones del libro Tú eliges lo que comes (con mis compañeros del grupo de divulgación científica Pantomaka ) en RNE (invitado por Julio Basulto al programa de Carles Mesa, Gente Sana) y en la Casa del Libro (Paseo de Gracia, 29, Barcelona), publicado el pasado 19 de enero por Paidós (grupo Planeta) en formato electrónico para todo el mundo y en papel en todo el país, retomo el blog para ofrecer una llamativa imagen que he tomado de la red (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) cuyo texto inglés original he traducido al castellano, para que seamos conscientes de la ingesta inadvertida de azúcar que DIARIAMENTE toman nuestros niños y jóvenes; y no profundizo en los hiperprocesados sólidos que también están plagaditos de azúcar ( para otra entrada...). Añado posteriormente otras imágenes realizadas por mí (alguna también se ofrece en el libro) que refuerzan el mensaje a la vez que informan en algunos casos de la cantidad de az...

     Hace ya unos años, unos amigos nuestros, Marina y Salvador, nos invitaron (lo han repetido, afortunadamente, en muchas ocasiones) a comer en su agradable y espaciosa casa, ubicada no muy lejos de la nuestra, aunque en otra población ampurdanesa. El primer plato fue delicioso, pero el segundo, a pesar de tener una apariencia sencilla y cotidiana, pescado con papas , produjo en mí una conmoción sensorial, cuyos ecos nunca se han apagado. Puede parecer una exageración, pero no lo es. La magia de ese segundo plato no estaba en ninguno de los dos elementos que he mencionado, sino en una amarillenta, pálida y casi líquida salsa que recorría el plato de este a oeste, recubriendo, creo recordar, con más determinación a las papas que al pescado.  He de confesar que el aspecto de dicha salsa no era llamativo ni especialmente estético, ya que su consistencia, como ya he dicho, era menos espesa que las que solemos tomar habitualmente. Lejos de constituir este hech...