Tú eliges lo que comes

    Hoy mismo, Eroski Consumer ha publicado un artículo que está teniendo gran aceptación pues es un tema en el que se han generado en los últimos años, controversia y rechazo, pues muchas personas no ven nada claro que beber un vaso de unos 200-250 ml de zumo recién exprimido, cada día, no sea una buena idea desde el punto de vista nutricional.  Grandes y prestigiosos dietistas-nutricionistas, referentes nacionales (Julio Basulto, Juan Revenga  y Aitor Sánchez),  ya han hablado varias veces de este tema, siempre con acierto y erudición apoyando con todo tipo de estudios sus textos. En mi trabajo, intento ampliar y  ensanchar el camino del conocimiento en este vitamínico tema, ofreciendo a los lectores una visión anatómica y fisiológica de los procesos digestivos que marcan las grandes diferencias que existen entre masticar fruta o beberla.  Os hago un listado de alguno de los artículos o intervenciones en medios de mis compañeros: Beber zumo de fruta...

       Hoy ha entrado en vigor en la Comunidad de Cataluña, un nuevo impuesto a las bebidas azucaradas. Es un impuesto que ya se había intentado implantar hace unos años   pero las presiones de la industria alimentaria ("Big Soda" en este caso) influyeron de manera firme en que al final el proyecto fuera retirado. En este enlace de "El periódico" nos cuentan los detalles de este nuevo impuesto. Afortunadamente, la actual coyuntura sanitaria, política y social, ha permitido sacarlo adelante con el objetivo de intentar disminuir el consumo de algo que es absolutamente prescindible y, que a la luz de la ciencia, está influyendo en la salud de millones de niños, jóvenes y adultos, de manera clara y evidente, por ser uno de los factores con mayor peso en la génesis y mantenimiento de las elevadas cifras de sobrepeso y obesidad que tenemos en nuestra sociedad. Habrá miles de comentarios ( ya han comenzado a surgir en los foros de todas las noticias que han apare...

  Os subo en este comienzo de puente una carta de una pediatra americana que he traducido para que alcance a un mayor número de personas. Suscribo cada punto y cada coma. Doy gracias a mi amigo y camarada Gabriel Ruiz (visitad su web: pediatragabiruiz.com ) que ha publicado en Twitter el enlace correspondiente a la carta original en inglés.                       Vacunas en la Era de noticias falsas                   ¿Qué deberíamos hacer los pediatras? Claire McCarthy, Pediatra 24 de de abril de, 2017 Estamos viviendo tiempos peligrosos: Vivimos en un momento en que la definición de "hecho" no es clara, así como  la definición de "investigación" o "estudio" ; las redes sociales determinan la información que vemos y creemos, y las opiniones extremas y contradictorias* se han convertido en la nor...

  Entrevista en Televisión de Castelló

 El pasado jueves 6 de abril, invitado por la Diputación de Castellón, tuve la oportunidad de dar una charla en un precioso salón repleto de escolares de diferentes edades. El reto era poder llegar,  tanto a los adolescentes de 14-15 años que ocupaban las primeras filas, como a niños de 8-9 años que estaban situados por distintas zonas de la sala como se puede ver en las fotos siguientes: Foto 1 Foto 2: Durante los 45 minutos que duró la charla, hablé de alimentación saludable, de los trucos que usa la industria alimentaria para conseguir que compremos sus productos, que no siempre son sanos, y  procuré dejar claros los peligros que conlleva la ingesta de bebidas energéticas a tan tempranas edades, por su alto contenido en cafeína, azúcar y otras sustancias. Enseñé rápidamente un bote de una conocida marca, tapando con los dedos  las letras del vacío envase (recogido en la basura) para comprobar cómo todos los niños, incluidos los de más corta edad, pudieron identifi...

  El bioquímico, divulgador, escritor JM Mulet recomienda mi libro Tú Eliges lo que Come s al lado de otros 12 doce libros que rompen moldes e intentan desmitificar conceptos/bulos que se difunden por internet de manera pasmosa provocando confusión, equívocos y falsas creencias. https://librotea.com/estanterias/libros-desmitificadores/

    El pasado 16 de febrero tuvo lugar en Madrid el 14 Curso de la AEPap (Asociación Española de Pediatría de atención primaria, asociación distinta a la AEP, la de los famosos dinosaurios, tosta rica y otros vínculos). En este curso, fuimos invitados a ofrecer una Mesa Redonda sobre el Exceso de Peso Infantil (que comprende el sobrepeso y la obesidad), el psicólogo Hernán Cancio, director del Instituto de Psicología  Antae , y un servidor. El auditorio impresionaba pues estaba formado por unos 700 pediatras de todo el Estado que ocupaban un salón enorme del Hotel Eurobuilding de Madrid, sede del curso. Os pongo el enlace con los 5 vídeos en los que se han "troceado" nuestras dos intervenciones: https://www.aepap.org/biblioteca/videoteca/videos-curso-2017-mesa-redonda-sobrepeso-y-obesidad-infantil   Veréis que los vídeos son divertidos y muy amenos, aunque el tema en sí mismo  no lo es,  debido a las dimensiones que ha alcanzado (un 42 % de niños tienen sob...