Tú eliges lo que comes

Después de varios días intensos entre presentaciones del libro Tú eliges lo que comes (con mis compañeros del grupo de divulgación científica Pantomaka ) en RNE (invitado por Julio Basulto al programa de Carles Mesa, Gente Sana) y en la Casa del Libro (Paseo de Gracia, 29, Barcelona), publicado el pasado 19 de enero por Paidós (grupo Planeta) en formato electrónico para todo el mundo y en papel en todo el país, retomo el blog para ofrecer una llamativa imagen que he tomado de la red (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) cuyo texto inglés original he traducido al castellano, para que seamos conscientes de la ingesta inadvertida de azúcar que DIARIAMENTE toman nuestros niños y jóvenes; y no profundizo en los hiperprocesados sólidos que también están plagaditos de azúcar ( para otra entrada...). Añado posteriormente otras imágenes realizadas por mí (alguna también se ofrece en el libro) que refuerzan el mensaje a la vez que informan en algunos casos de la cantidad de az...

     Hace ya unos años, unos amigos nuestros, Marina y Salvador, nos invitaron (lo han repetido, afortunadamente, en muchas ocasiones) a comer en su agradable y espaciosa casa, ubicada no muy lejos de la nuestra, aunque en otra población ampurdanesa. El primer plato fue delicioso, pero el segundo, a pesar de tener una apariencia sencilla y cotidiana, pescado con papas , produjo en mí una conmoción sensorial, cuyos ecos nunca se han apagado. Puede parecer una exageración, pero no lo es. La magia de ese segundo plato no estaba en ninguno de los dos elementos que he mencionado, sino en una amarillenta, pálida y casi líquida salsa que recorría el plato de este a oeste, recubriendo, creo recordar, con más determinación a las papas que al pescado.  He de confesar que el aspecto de dicha salsa no era llamativo ni especialmente estético, ya que su consistencia, como ya he dicho, era menos espesa que las que solemos tomar habitualmente. Lejos de constituir este hech...