Tú eliges lo que comes

En este extenso y actual informe de 159 páginas publicado por Eroski Consumer, participo con una amplia entrevista en el capítulo 5 (pg 65-68) además de otras intervenciones en otros capítulos.  El nivel de esta publicación es muy alto con intervenciones de  profesionales de distintas ramas:  * Alberto Garzón, ministro de Consumo  * Beatriz Robles, dietista-nutricionista y tecnóloga de los alimentos * Alejandro Lucía Mulas, catedrático de Fisiología del Ejercicio en la Universidad Europea * Ángel Gil, presidente de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) * Carmen Pérez-Rodrigo, presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) * Eduard Baladia, fundador de la Red de Nutrición Basada en la Evidencia * Gemma del Caño, licenciada en Farmacia y especialista en Seguridad Alimentaria, I+D e industria * Eva Pérez Gentico, presidenta del colegio de Dietistas-Nutricionistas de La Rioja (CODINULAR)  * Gilberto Pérez López, endocrino y pediatra del Grupo de trabajo Obes

  En este enlace  41 Artículos en Eroski Consumer   podéis acceder a todos los artículos que he escrito sobre alimentación infantil a lo largo de varios años para la publicación Eroski Consumer en la que hay muchos en formato digital y algunos formando parte de la revista impresa que publica dicha marca, sobre todo en los especiales sobre Obesidad Infantil

Para salir un poco de la tónica habitual del blog, y como consecuencia de un lógico estado de introspección estacional, quiero enseñaros alimentos vegetales típicos de esta época. El impulso para comenzar a publicar esta entrada surge, como en otras ocasiones (planeta mango) de un proceso personal estético. Me explicaré: cuando delante de mis ojos veo colores, formas y volúmenes distintos a los que nos suelen rodear, siento la necesidad de resgistrarlos con mi cámara para intentar sacar lo mejor de ellos. Pienso que esta vía puede ser un camino creativo y válido para contrarrestar la ubicua publicidad de productos altamente procesados que la industria alimentaria dirige a los niños. Parafraseando a un conocido eslógan (la arruga es bella), me gustaría hacer famosa la frase: los vegetales son bellos (y a diferencia de la ropa, además de bellos, son sabrosos y saludables). De este modo,  me divierto dos veces: primero, cuando busco la mejor luz, el mejor encuadre, el fondo que consi

Este titular se ha repetido este verano en España unas cuantas veces, como cada año. No hace falta dar datos de dónde ni quién. Aunque la imagen no representa la noticia (este niño está sanísimo) y está sacada de un banco de internet (Pixabay), la he subido porque me ha parecido demostrativa pues parece que puede estar iniciando un cuadro de ahogamiento en el que no hay manoteo, no hay gritos (la boca la tiene cerrada) y la cabeza mira hacia arriba y está semihundida.  El ahogamiento  es la segunda causa de muerte por lesiones en menores de 19 años, tras los accidentes de tráfico.  Y es que en general en medios científicos no se habla de accidentes, se habla de lesiones no intencionadas, pues en la mayoría de casos, se podía haber prevenido mediante la vigilancia estrecha de un adulto. Sin embargo no hay una alerta social y los medios casi no los mencionan; podemos decir que se asumen como “cosas que pasan”, accidentes”... y esto no es así.   Las frases: “si llevaba los manguit

  COME MIERDA No comas mejor, deja de comer peor Ya está en librerías y portales habituales el nuevo libro (el décimo, nada más y nada menos) del reconocido dietista-nutricionista Julio Basulto , con un título impactante que deja bien claro el tema sobre el que versa: los ultraprocesados, la tremenda inversión en publicidad que realizan y los efectos sobre la salud que su ingesta provoca. Casi 600 citas bibliográficas que ponen el esqueleto científico a todos y cada uno de los temas que Julio disecciona y nos explica de una manera amena y clara. Para que nos hagamos una idea del nivel que tiene el libro, entre varias opiniones de personas con criterio, destaca en contraportada la de la Dra María Neira, directora de Salud Pública de la OMS: "Una brújula para evitar el mareo en este mar confuso de oferta despiadada de malos alimentos, de falsas creencias y mucho aficionado.  Un libro para que la población deje de comer lo que come en demasiadas ocasiones

Queridos mami, papi, abuelita, abuelito, monitor de comedor, etc: Desde que nací, y ahora tengo casi 2 añitos, he observado que os preocupáis mucho por mi salud y eso está bien, pero creo que os pasáis bastante con el temita del comer: Que me tengo que acabar el plato Que debería de comer más Que tengo que comer de todo de lo que ponéis delante para que mi dieta sea variada Que tengo que aprender a comer (como si hubiera que aprender a respirar) Y así, un montón de situaciones en las que os noto francamente angustiados, muy preocupados y, algunas veces, hasta irritables, enojados conmigo (pobre de mí), a pesar de que vuestro pediatra os ha dicho varias veces que mi estado de salud es bueno, que tengo buen aspecto (no, estar llenito no es sano, convenceros), estoy feliz, juego mucho, pocas veces estoy malito y crezco a un ritmo adecuado (a lo alto que es mejor que a lo ancho), aunque hay, estadísticamente, muchos niños más grandes que yo, claro, pero no má