Tú eliges lo que comes

  El bioquímico, divulgador, escritor JM Mulet recomienda mi libro Tú Eliges lo que Come s al lado de otros 12 doce libros que rompen moldes e intentan desmitificar conceptos/bulos que se difunden por internet de manera pasmosa provocando confusión, equívocos y falsas creencias. https://librotea.com/estanterias/libros-desmitificadores/

    El pasado 16 de febrero tuvo lugar en Madrid el 14 Curso de la AEPap (Asociación Española de Pediatría de atención primaria, asociación distinta a la AEP, la de los famosos dinosaurios, tosta rica y otros vínculos). En este curso, fuimos invitados a ofrecer una Mesa Redonda sobre el Exceso de Peso Infantil (que comprende el sobrepeso y la obesidad), el psicólogo Hernán Cancio, director del Instituto de Psicología  Antae , y un servidor. El auditorio impresionaba pues estaba formado por unos 700 pediatras de todo el Estado que ocupaban un salón enorme del Hotel Eurobuilding de Madrid, sede del curso. Os pongo el enlace con los 5 vídeos en los que se han "troceado" nuestras dos intervenciones: https://www.aepap.org/biblioteca/videoteca/videos-curso-2017-mesa-redonda-sobrepeso-y-obesidad-infantil   Veréis que los vídeos son divertidos y muy amenos, aunque el tema en sí mismo  no lo es,  debido a las dimensiones que ha alcanzado (un 42 % de niños tienen sob...

   En el post de hoy os traigo una infografía y un vídeo para explicar las cifras máximas de azúcar que se podrían tomar (aunque lo ideal sería no tomar NADA) y concienciar sobre la gran cantidad de  productos hiperprocesados que lo contienen, además de poner a la vista técnicas habituales de la industria para conseguir más ventas disfrazando como saludables productos que no lo son y, también hay que decirlo, algunas prácticas nada saludables en muchas familias con respecto a los cumpleaños de sus hijos.   Así, en el vídeo os  intento explicar de manera muy gráfica el problema que tenemos con los azúcares libres que incluyen los monosacáridos y los disacáridos añadidos a los alimentos por los fabricantes, los cocineros o los consumidores, así como los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los jugos de fruta y los concentrados de jugo de fruta. Los azúcares libres se diferencian de los azúcares intrínsecos que se encuentran en las frutas ...

      Entre el aceite de palma, insano y omnipresente (Juan Revenga lo explica muy bien aquí) en todo tipo de productos de bollería, el azúcar en dosis elevadas,  y la sal en cantidad considerable que algunas contienen (tipo TUC®,  las famosas Digestive®, Oreos® y similares), las galletas se han convertido, con todo merecimiento, en alimentos insanos de nulo interés nutricional. Si pinchas en el vídeo que pongo a continuación, verás un secuencia rescatada desde el pasado: https://www.youtube.com/watch?v=VxJZCSijsjs    Este divertido vídeo, ya con unos añitos,  demuestra el porqué del enérgico rechazo que mostramos los pediatras y los dietistas-nutricionistas a su  consumo, normalizado y establecido durante decenios, estimulado por Hero ™  desde los 4 meses de vida (hasta los 6 meses no se recomienda actualmente introducir nada diferente a la leche materna o de fórmula), ofertado por muchas otras marcas desde los 12 meses y que aún s...